| 型号：β-葡聚糖酶 | 类别：葡聚糖酶 | 品牌：夏盛 |
| 酶活力：4.1万 | 酶活力保存率：99％ | 有效物质含量：99％ |
| 产品规格：25kg/桶 | 产地：银川 | 保质期：阴凉干燥处12个月 |
作用机理：
β-葡聚糖是葡萄糖分子以β-1,3键和β-1,4键连成的一条长链，不同的键型，有与之对应的专一性的β-葡聚糖酶。水解β-葡聚糖的β-葡聚糖酶并不是一种单一的酶，而是一个酶系，包括：β-( 1,3- 1,4)-葡聚糖酶、内切β-1,3-葡聚糖酶、内切β-1,4-葡聚糖酶、外切β-1,4-葡聚糖酶、外切β-1,3-葡聚糖酶。
主要酶活组分：
β-(1,3-1,4)-葡聚糖酶、内切β-1,3-葡聚糖酶、内切β-1,4-葡聚糖酶
主要应用领域：
1、应用于啤酒生产中，可以降低麦汁粘度，提高过滤速度，提高麦汁清亮度，改善过滤性能。
2、应用于小麦淀粉生产中，可以降低粉浆粘度，提高蛋白和淀粉的分离效率；提高谷朊粉和淀粉得率，降低能耗。
3、应用于玉米淀粉生产中，可以降低粉浆粘度，提高设备利用率；提高纤维烘干效率、降低能耗；提高玉米淀粉的收率。
4、应用于果蔬汁生产中，可以协同果胶酶降低果汁黏度，提高过滤速度，使果汁迅速澄清。
5、应用于植物提取行业中，可以协同其他酶类共同破解植物细胞壁，促进有效成分的溶出，提高收得率。
酶活力定义：
在测定条件下，每分钟水解β-葡聚糖产生1μmol还原糖（以葡萄糖计）所需的酶量定义为一个酶活力单位（u）。
作用条件：
有效温度范围：40℃～80℃。有效pH范围：3.5～7.0。
最适温度范围：65℃～75℃。最适pH范围：4.0～6.0。
使用量
一般的推荐加量为每吨原料加入0.1-3kg酶制剂。然而，由于应用领域和各工厂原料组成及工艺参数的差异，本品的添加方式和添加量应通过试验来确定。
质量标准：
序号 | 项目 | 指标 |
1 | 酶活力，u/g | ≥140000 |
2 | 细度（40目标准筛通过率） % | ≥80 |
3 | 干燥失重，% | ≤8.0 |
4 | 铅mg/kg | ≤5 |
5 | 无机砷mg/kg | ≤3 |
6 | 菌落总数，cfu/g | ≤50000 |
7 | 大肠菌群，cfu/g | ≤30 |
8 | 大肠杆菌25g或25ml | 不得检出 |
9 | 沙门氏菌25g或25ml | 不得检出 |
10 | 产品外观 | 浅棕色至浅黄色固体粉末 |
11 | 执行标准 | GB25594 |
使用安全
酶制剂是蛋白质，吸入灰尘或悬浮微粒可能会产生过敏作用，导致人们产生过敏反应。如果长时间接触某些酶，可能会刺激皮肤、眼睛和粘膜；飞溅和强烈搅动可能造成可吸入的粉尘。建议穿戴具有保护作用的衣服、手套和眼睛或脸部保护物。
储存
本产品属生物活性物质，应置于低温、干燥处保存，避免阳光直射及长期与外界接触。本产品原封装在阴凉、干燥环境下，保质期12个月，15℃以下低温干燥环境，保质期18个月。
